簡介
這個菜譜的出處是美國家政女王Martha Stewart，再經過「素食星球」的改良，最後是偶自己的改良，哈哈哈 在菜譜中改良了很多地方，主要是用上海菜飯的方法來烹飪了，但油用的是橄欖油，總之是秉持了素的要求。
在雜糧飯中加入豆腐和菠菜，使這道菜成為一道蛋白質豐富的素食主菜。
希望分享給吃素的朋友們~~~
原料
1杯白米，1杯：糙米燕麥米高粱米 共2杯，1：1粗糧和精米, 干香菇，需泡發 5顆, 盒裝的老豆腐（切小塊） 約350G, 切碎的新鮮生薑末 一大勺, 蒜泥 4瓣, 干紅辣椒，壓碎。或辣椒末 1-2根，或1小勺, 鹽 2小勺, 菠菜，切小段 150G, 香菜 1大勺（偶用小蔥代替了）, 生抽 1茶勺, 米醋 1茶勺, 橄欖油 適量
步驟
1提前將粗糧泡2小時，白米提前泡1小時，干香菇洗凈泡發
2香菇切小塊，約1厘米大小。老豆腐切2公分左右小塊。
3鍋內倒入橄欖油，加入辣椒末、生薑末、蒜泥煸炒，有香味後再加入香菇塊
4然後把3倒入電飯鍋內，加入所有的米和豆腐拌勻，記得加鹽，加水。煮到電飯鍋跳到保溫檔（大約40分鐘），再悶10分鐘。
5當電飯鍋悶到7、8分鐘時，鍋內放一點橄欖油炒下菠菜，可以不抄，因為菠菜很嫩，但我還是炒了。
6將菠菜拌入，蓋鍋蓋，利用鍋內餘溫繼續燜1分鐘。最後拌入香菜、生抽、米醋，趁熱食用。
7喜歡更香一點的話，可以最後拌入一點芝麻油，偶為了照片好看飯上撒了芝麻也很香哦！
小技巧
老外是所有材料都不炒，直接拌入電飯煲燒的，只在最後拌入一點芝麻油而已。 但我借鑑了上海菜飯的燒法，還是先把有些材料煸炒一下，覺得會更香。結果是真的很美味，平時愛吃肉的老公都吃了2大碗。呵呵
