黃金丸子 0

簡介

過年講究的是一個團團圓圓,丸子,又叫圓子,因而做丸子、吃圓子就成了一種廣為流傳的飲食文化。 黃米包裹著肉丸子,驚嘆於這肉丸子裹上一身金裝,竟然會變得如此雍容華貴起來。 表皮金黃金黃的泛著光澤,香味撲鼻,直誘得你想馬上咬它一口。輕輕地咬上一口,鬆鬆軟軟的外殼,夾著米香,裡面是櫻桃大小的肉丸子,汁液飽滿,那股純粹的丸子香,先鑽進你的鼻孔,百般地誘惑著你。其次那味道真好,有鮮肉的厚,但還有黃米糯糯的薄,是一種感覺上的濃厚,一點不膩滯。

原料

豬肉 300克, 大黃米 150克, 香菇 3個, 雞蛋 1個, 蔥, 姜, 鹽, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 調餡粉, 澱粉

步驟

1大黃米洗凈,浸泡水12小時以上

2香菇切末

3肉餡加入蔥薑末、調餡粉、鹽、蚝油、生抽、香油、蛋清,朝一個方向攪上勁兒

4加香菇末

5攪拌均勻

6用手將肉餡揉成小圓球,放入黃米中滾一滾,讓其均勻沾上一層米

7並用手輕輕按壓表面,讓米粒與肉餡結合緊密些

8上鍋蒸十五分鐘

9蓋蓋虛蒸3分鐘即可

小技巧

1、黃米還可以換成黑米、糯米,米一定要浸泡 2、做這道菜使用的是大黃米,大黃米的口感很粘糯。大黃米與小米外表很像,但不是小米。

相關菜譜