原料
絲瓜 一斤, 油麵筋 八個, 干香菇 五朵, 鹽, 味精, 麻油, 澱粉
步驟
1絲瓜切頭尾，洗凈，切滾刀塊
2小鍋燒開水，將油麵筋浸入，泡軟
3干香菇略洗一下，放入水中，浸泡半至一小時，然後洗凈，一切二
4將鍋上火，加入油，油熱倒入絲瓜、香菇煸炒，加鹽、加水，倒入泡軟的麵筋，燜燒二三分鐘，加味精調味，用水澱粉勾芡，淋麻油出鍋盛出
小技巧
1、我將我用的麵筋拍照下來了，大家可以看一下。因為上次做麵筋的時候好多人不知道麵筋是什麼。 2、絲瓜最好請賣菜的師傅幫你削去皮。他們的刀比較快，技術又比較好，他們弄好的絲瓜外面的皮只削去薄薄的一層，浪費的比較少，營養破壞的也就較少，而且回家做菜還比較方便，做出來也比較漂亮。 3、絲瓜是很容易變色的，因此一定要做之前再切，否則變色就影響美觀了。 4、絲瓜麵筋是傳統的家常菜，加上香菇，營養更全面。
