簡介
口感獨特的消化餅乾，不僅營養可口，還是製作芝士蛋糕底不可缺少的材料。 消化餅乾是一類高纖餅乾的統稱，市面上的消化餅乾，有全麥、燕麥、黑芝麻等多種口味，但相同的是它們都融合了「粗糧」這一理念，且據說具有促進消化的作用。今天這款消化餅乾，就是用全麥麵粉製作的，營養豐富，是很好的早餐選擇哈。 (參考分量：24塊)
原料
普通麵粉 65克（中低筋均可）, 全麥麵粉 75克, 黃油 65克, 全蛋液 25克, 紅糖 30克, 麥芽糖 10克, 泡打粉 1/2小勺（2.5ML）
步驟
1麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉里混合
2黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆
3分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次
4打至如圖所示的濃稠細膩狀
5將麵粉倒入打發好的黃油里
6用橡皮刮刀翻拌均勻
7拌成柔軟的麵糰。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵糰具有合適的軟硬度
8冷藏好的麵糰，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片
9用直徑5CM的圓切模切出圓形
10將切好的餅乾擺在烤盤上，在餅乾上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了
小技巧
1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的童鞋，可以將麵粉全部換成全麥麵粉。 2、麥芽糖可以改善餅乾的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。 3、除了用圓形切模，還可以根據自己喜好，用各種形狀的餅乾模，切出豐富多彩的餅乾造型。
