簡介
很喜歡黑芝麻吐司,剛好家裡有沒消耗完的黃豆粉,於是開個華麗的結合體^_^
原料
高筋麵粉 250克, 黑芝麻粉 15克, 黃豆粉 15克, 白砂糖 35克, 鹽 3克, 雞蛋 1個, 乾酵母 3.5克, 水 110~120克(視各人麵粉吸水程度增減), 黃油 25克
步驟
1除黃油以外的材料,全部投入麵包機~最好先將濕性材料,然後乾性材料,糖和鹽各放麵包桶一側,最後酵母~(水量最好預留10克,視乎麵粉吸水性增減)
2後油法~加入黃油後再揉一個程序,麵糰揉好後留麵包桶內發酵~至2.5倍大小~手粘麵粉戳不回彈程度。
3將麵糰拿出,排氣~分成三等份,滾圓後靜置15分鐘鬆弛。
4將小麵糰擀平,捲起,收口朝下,碼進吐司模。
5二發,至吐司模八分滿。你可以選擇加蓋做成四方形的,或者直接刷蛋液,做成小山形的吐司。
6放進預熱好的烤箱180度35分鐘。(因為我的三能吐司模比較厚,這個溫度出來我覺得顏色正好*^_^* )烤箱比較小,所以10分鐘左右我就加蓋錫紙了~
7出來一座小山峰。
8切片或手撕食用兩相宜!
9夾個三明治也很不錯!
小技巧
全程麵包機:啟動麵包機程序,以我家aca來說,我一般按普通麵包程序,然後提示音出現加黃油,3個多小時後出現一個呆萌的胖吐司~