原料
羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜8瓣 澱粉適量 竹籤8根 註：可酌情配料 食用油500克 (實耗80克) 香油小匙 料酒大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
步驟
1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花； 2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉腌制，然後分別用竹籤串好待用； 3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油； 4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。 注意 肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。
