原料
羊里嵴, 黑胡椒, 孜然, 鹽, 蔥姜, 老抽, 料酒
步驟
11.羊裡脊肉反覆漂洗 洗凈血水 瀝干表面水分 切成小塊兒
22.切好的羊肉 放入大碗內 加入少許料酒 食鹽 黑胡椒粉 辣椒 花椒粉 孜然粉 蔥姜蒜 老抽少許
33.抓勻 腌制兩小時以上 使其充分入味兒
44.竹籤泡水 （長度要小於電飯鍋直徑） 將腌制好的羊肉串好
55.電飯鍋擦乾 刷上一層油 按下煮飯鍵 預熱
66.待電飯鍋跳閘 由煮飯變為保溫 放入串好的羊肉串
77.此時 肉串迅速變白 聽到滋啦滋啦的聲音 用刷子一下 一下的將肉串兒往下按使其更緊的貼住鍋底 此刻香味已經飄了出來 底部很快變得焦香
88.將肉串用筷子翻個面兒 同樣的 用刷子往下按 直到這一面兒也變得焦香
99.待兩面都變得焦香（其實很快 兩面煎好也就兩三分鐘的事情） 將羊肉串起鍋 根據口味撒上孜然粉 辣椒粉 芝麻 小蔥
1010.美味的羊肉串就完工了 是不是有鐵板羊肉的感覺？
