簡介
家庭製作鮮麵條是件極其費力氣的事情，如果沒有男壯勞力，要想吃到勁道的麵條，幾乎不可能，更何況是烏冬面呢。 意外得來的方子，讓我喜出望外，簡單！而且零失敗！
原料
麵粉 200g, 水 100g, 海鹽 10g
步驟
1用水將海鹽溶解，加入麵粉中，活成光滑的麵糰。
2醒麵糰一小時左右。
3將醒好的麵糰放入塑料袋中，放在地板上用腳踩平。然後將麵糰對摺，進行再次踩平。如是踩4、5即可。
4扞制麵條有兩種方法。一是用麵條，選擇好自己喜歡的寬厚度即可，非常省時省力。而是手工扞制，先用擀麵杖扞成薄餅，再用刀切成細條。
5做好麵條要撒些乾麵粉或者玉米澱粉，防止粘連。
6麵條做好後，用水煮開，配上喜歡的鹵即可。
