簡介
蛇形點心要做得不嚇人、還有趣，真不是個容易的事情。
原料
普通麵粉（中筋麵粉） 1 cup (約130 g), 牛奶 1/2 cup （約 110 g）, 糖粉 1tbsp （約10 g）, 泡打粉 2tsp （約12 g）, 鹽 1/4 tsp （約1 g）, 黃油或起酥油 1/4 cup （約 60 g）, 草莓 1盒, 糖粉（加入鮮奶油的部分） 2 tbsp （約20 g）, 鮮奶油 1/2 cup （約110 g）, 果丹皮 少許, 巧克力豆 少許
步驟
1麵粉，糖粉，泡打粉，鹽混合過篩，備用。
2將黃油擦絲拌入混合粉類當中，呈粗粒玉米粉狀（儘量不使黃油融化）。
3加入冷牛奶，把粉類濕潤後混合成團即可。切記過度攪拌！
4將麵粉團轉移至撒了乾粉的操作台上，擀開成約2cm高，7cm寬，20cm長的立方體。從中間縱向切開成兩條20cm長的麵糰。
5烤箱預熱200攝氏度。將條形麵糰轉移至烤盤中，造型成蛇狀，烘焙10-15分鐘，或至略呈金黃色。取出，放在烤架上晾涼。
6準備鮮奶油，加入糖粉，打發至硬性，備用。草莓洗凈切薄片備用。
7將蛇形蛋糕橫向剖開成兩片，草莓片鋪滿底層蛋糕片，蓋上上層蛋糕片，裱上一層鮮奶油，而後將草莓片斜向重疊鋪於鮮奶油層上。
8蛇頭的做法：草莓洗凈，頂端切一個立體小三角作為嘴部。用巧克力豆點綴眼部，果丹皮切成蛇舌的形狀塞入嘴部即可。
小技巧
shortcake是一種典型的美式做法，口感與其說是蛋糕，不如說更像biscuit（鬆餅），事實上上黃油擦絲混入的做法也非常類似鬆餅。唯一需要注意的，要保證蛋糕的鬆軟，就必須對麵糰儘量少揉搓。
另外，作為蛇頭的草莓，最好選哪種扁一點的。畢竟，大家都知道的，尖頭的那是毒蛇嘛！
