原料
牛肉，澱粉，料酒，鹽，粉絲，香菇，蔥，干辣椒，郫縣豆瓣，花菜，beef brooth，醬油，雞精，蔥花，糖。
步驟
1、將牛肉切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用； 2、粉絲香菇浸泡待用；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用； 3、炒鍋內倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。 4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入蔬菜炒斷生（家裡正好剩了點花菜，就用了花菜+香菇）；拿一個大碗，最底層鋪粉絲，上面鋪蔬菜 5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入剁碎的郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。我用的是beef brooth，放了點韓國牛肉湯的調味料 7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好菜的大碗中。撒了點蔥花，省略了最後的淋熱油部分，怕太油了不健康。
