簡介
白果薏米腐竹糖水是一道較為地道的廣東甜品，在一些老字號的糖水鋪里都能吃到。 這款糖水還有一段典故，相傳以前，每當媒婆帶青年小伙子到女方家中相親，如女方同意，便煮「糖不甩」招待，男方看到桌上的是「糖不甩」，便知道這門親事「甩」不掉了，於是將「糖不甩」吃完一碗再添一碗，表示願意，好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的「白果薏米腐竹糖水」，男方看到桌上擺的是「白果薏米腐竹糖水」，就知道這門親事「散」了，匆匆喝上一口糖水，就告辭而去了。「食白果」廣東話是「一場空」的意思。
原料
干腐竹 2條, 白果 20粒, 薏米 2把, 雞蛋 2個, 冰糖 適量
步驟
1材料備好
2把薏米洗凈凈泡，腐竹折段泡軟（各1小時）備用
3把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，然後把白果切對半，去綠色胚芯（因為白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強）
4湯鍋放適量的水，放白果和薏米
5蓋上蓋子大火煮開後，小火煮半小時
6加入腐竹煮軟，然後放入適量冰糖
7打2個雞蛋煮成糖心蛋即可
小技巧
電腦族可常吃白果，因為白果具有補肺潤肺的作用，但要小心分量，因為白果有毒，每次食用不能超過10顆為宜。
