原料
干豆腐, 胡蘿蔔, 黃瓜, 土豆, 大蔥, 豬瘦肉, 甜麵醬
步驟
1土豆、黃瓜、胡蘿蔔擦絲，大蔥切長段，瘦肉切絲。
2土豆絲焯水後加適量鹽，幾滴醋拌勻；胡蘿蔔焯水時鍋里放兩湯匙油，少量鹽；菠菜焯水。
3干豆腐一張切兩半，平鋪在案板上，碼入土豆絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥段，菠菜。
4把干豆腐捲起來，斜刀切段，裝盤。
5鍋里放油，下入瘦肉絲翻炒。
6倒入甜麵醬翻炒，讓醬在肉絲上裹上一層。
7把炒好的肉絲醬放入盤中就OK了。
小技巧
時間充足的話可以手工切各種絲，擦的話會快很多。 炒肉的時候放的醬會有一定鹹度，就不用再放鹽了。 加入醬後，可以在鍋里加少量清水稀釋一下醬。
