簡介
茶葉蛋煮好了 不但連蛋黃都入味而且還會有汁水噢
原料
土雞蛋 16個, 茶葉（綠茶） 手心捏緊1把, 鹽, 糖, 八角 1顆, 桂皮 1片, 水 適量, 料酒 2勺
步驟
1將雞蛋充分洗乾淨
2冷水下鍋將雞蛋煮至熟透
3撈出用涼水浸透，將蛋殼一個個輕輕敲碎
4取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時關火
5待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時即可。
6剝開一個咬一口，滿齒留香有沒有^_^
小技巧
茶葉蛋要煮得好吃第一步很關鍵，雞蛋一定要煮熟煮透千萬不能煮成溏心蛋，要不然後面再怎麼煮蛋黃都不會熟了，煮熟後一定要用冷水充分過涼，這樣煮出來的茶葉蛋口感才能Q彈，最後一步浸泡也很關鍵，一定要4小時以上，否則蛋黃不入味，當然能浸一個晚上更好。
