鮮美醇厚蟹肉燴麵 0

簡介

夏季是歐洲的龍蝦、螃蟹這些海鮮最肥美的時節。於是最近就時常買些新鮮海鮮來吃。法國的大西洋螃蟹一個個個頭極大,外殼更是堅硬得非得用榔頭這些工具才能敲碎。這龐然大物雖然沒有上海大閘蟹來得鮮甜,不過倒也肥美多肉,一隻螃蟹光蟹黃就有整整一碗。上個星期買了一隻螃蟹煮熟以後拆出蟹黃蟹肉做了螃蟹燴麵。麵條吸入了蟹肉的滋味,裹著醇厚的醬汁,醇厚樸實又滿口鮮香。   這個螃蟹燴麵的做法非常簡單,只要把熟螃蟹的肉拆出,麵條煮熟,再一起放入醬汁燴片刻就可以了。真正平民簡單的家常麵食。

原料

螃蟹 一隻, 麵條 300克, 干黑木耳 30克, 姜 一小塊剁碎, 生抽 2湯勺, 蚝油 1.5湯勺, 水 300毫升, 蔥 適量

步驟

11.取一大鍋放入一鍋水燒開,放進活的螃蟹煮15分鐘左右撈出。放涼以後取出蟹肉、蟹黃備用

22.木耳用溫水泡開,切小塊備用

33.取一大鍋放入一鍋水燒開,放入麵條煮熟,倒出過冷河,備用

44.炒鍋燒熱後放入適量油,加入剁碎的姜爆香片刻,放入木耳同炒3分鐘,倒入蟹肉、蟹黃、生抽、蚝油和水,所有材料大火燒開以後再放入麵條,大火煮兩分鐘即可出鍋。撒上蔥段就完成了

小技巧

這個蟹肉燴麵最適合做給那些懶得自己拆蟹肉的人吃,不過就是要辛苦做飯的人了。

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