簡介
北京的秋天是真到了，早晚冷，中午暖和，典型的秋天，不過老覺得今年的秋天進入狀態的特別快，幾乎沒有夏天的拖拖拉拉，秋天立馬就進入了狀態。 老話說的好，秋天得貼秋膘，我昨兒去健身房一秤，居然瘦了好幾斤，得，這回有量塞了，估計前幾個月東奔西跑的溜腿溜的，俺較著絕不虧了自個兒，怎麼也得吃回來，好攢一身脂肪好過冬，要不大冬天滴多冷啊！今兒來道家常點滴紅燒武昌魚。 秋天是需要進補的季節，秋季養生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
原料
武昌魚, 大蔥段, 姜, 香菜, 蒜, 花椒, 大料, 醋, 料酒, 鹽, 白糖, 醬油
步驟
1將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
2蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉
3將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃
4鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味
5放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
6大火燒開後放入鹽、糖
7轉小火慢燉30分鐘
8稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
小技巧
煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入薑片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點鹽也很管用。
