簡介
小時候最愛吃這種魚香味道的菜了，去四川上學後，才知道我一直最愛的魚香肉絲不是這個樣子的，只有肉絲和蔥花而已，雖然我是肉食主義者，但我還是最愛改良版的。每次做味道都略有些差別。這次是最好的一次，迫不及待地拿來秀一秀。 PS：真心是下飯神器，雖然我在減肥健身，但還是添了一碗飯>_< 。
原料
青辣椒, 胡蘿蔔, 木耳, 雞胸肉, 郫縣豆瓣醬, 蒜蓉辣醬, 雞精, 白糖, 醋, 耗油, 澱粉
步驟
1干木耳用熱水泡發後切絲，青辣椒，胡蘿蔔和雞胸肉也切絲備用。
2雞肉絲放鹽，料酒，用手抓勻，感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿、
3鍋中放少許油，燒熱後放入雞絲煸炒變色後盛出。
4再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，放入青椒絲，胡蘿蔔和木耳絲煸炒。
5放入雞絲後，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻。
6放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿蔔變軟，即可關火。
7出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。
小技巧
1，美國不易買到新鮮的竹筍，可以用一種Parsnip(歐防風）代替，是美國超市很常見的菜，味道有些甜。 2，鹽一定要嘗過味道後，按需要添加，因為用了郫縣豆瓣醬，一般情況下不用添加。
