簡介
美國的老闆教的做法，十分簡單方便，相比於辣炒也更保留了花蛤的鮮味！
原料
黃油 50g, 蒜 5瓣, 花蛤 一打, 白葡萄酒 60ml, basil（或香菜） 2片（棵）, 鹽 少許
步驟
1將花蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙
2黃油切塊入熱鍋
3大蒜切末，將蒜末倒入融化的黃油中，小火炒香，炒到蒜末變黃
4將花蛤平鋪在鍋底，翻炒直到每一個都沾滿黃油的蒜末
5鍋中加入剛沒過花蛤的白葡萄酒（約60ml），關蓋大火蒸4分鐘左右。時間太長肉會老
6如果花蛤殼完全打開就是蒸好了，如果殼沒有打開就留在鍋里繼續蒸到打開為止。出鍋前撒一點點鹽，再撒上basil或香菜末，關蓋燜2分鐘就可以出鍋啦。在美帝這道菜可以搭配意面或者烤麵包一起吃，搭配米飯也是很好的選擇
