簡介
微博上流傳了好久的方子,不用打發蛋白,感覺是在煎厚蛋餅,好奇實踐一下。我做的蛋糊有點多,這賣相根本就是蛋糕口感的大燒餅啊囧~~個人感覺還不錯,是我喜歡的QQ的口感又有蛋糕的香味兒~關鍵是方便快捷且無油!
原料
雞蛋 5個, 白糖 4勺, 麵粉 7勺滿滿的
步驟
1砂糖加進雞蛋用蛋抽攪拌7-10分鐘 至顏色變淺體積變大,雞蛋攪打得越久,口感會越趨蓬鬆,但是絕對不會像要打發雞蛋白的蛋糕那樣鬆軟
2加入麵粉攪拌成雞蛋糊
3電飯鍋內刷薄薄一層油防粘,倒入電飯鍋選擇煮飯功能
4電飯煲跳至保溫把蛋糕翻面再烘一下即可
小技巧
材料分量是微博上看到的一樣,所有材料建議適當減量不然蛋糕太厚不好熟。
我自己做的時候是用電飯煲配的小湯勺下來大約2勺糖 3到4勺麵粉,還加了點牛奶。
其實只要是雞蛋,糖,麵粉三種原料的混合物就OK,麵粉一點點加,加到自己想要的濃稠度就好。然後還可以發揮想像加些葡萄乾啊紅棗干啊什麼的應該也挺不錯哇~
據@凌霄媽 實踐分享: 一百克低筋粉,三個雞蛋,二勺白糖,二勺冷水,蛋和白糖和水使勁打發至體積明顯增大,麵粉過篩輕輕攪均勻,其它步驟可同樓主。一定要再試試哦。有泡打粉可放少量在麵粉里效果更好!
大家可以參考下哈。
不用打發蛋白,所以這蛋糕的口感不是鬆軟而是qq的~我自己覺得不錯很喜歡…^^