原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。 配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
1、胡蘿蔔洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用； 2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用； 3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁； 4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了
