簡介
以前包包子用的酵母發酵，蒸出來的包子會塌皮，我也不知道為什麼。這次加了泡打粉，不塌皮很鬆軟，哈哈。但是我沒經過正規訓練，包的包子也不是很好看。
原料
豬肉（肥3瘦7） 6兩, 大蔥 兩根, 洋蔥 1兩, 姜 30g, 老抽, 生抽, 五香粉, 鹽, 豆瓣油, 料酒, 酵母 2g, 麵粉 250g, 泡打粉 5g, 雞精, 花椒麵
步驟
1大蔥和洋蔥切碎，待用
2肉和姜一起剁碎
3肉和蔥放一起，加入五香粉、老抽、生抽、鹽、豆瓣油、料酒、雞精、花椒麵，再加少許水，混合均勻
4麵粉加酵母、泡打粉、水，活勻，放到盆子裡，蓋上保鮮膜 ，放到溫暖的地方發酵一小時
5發好的面加麵粉再揉均勻，醒10分鐘，然後切成小塊擀成麵皮
6接下來是包包子，包好後放置15分鐘
7冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘
8可以出鍋了
小技巧
各調料口味根據自己喜歡而定，想吃什麼就吃什麼哦
