簡介
廣式煲仔飯你懂得
原料
雞蛋 一個, 豬肉 一點, 糯米大米泰米 一點點一點很多, 香菜 幾根, 葧薺 兩個, 料酒麻油各種調味料
步驟
1泰米大米糯米比例，一百克四十克十五克，洗乾淨加清水過表面，浸一小時。
2炒拌飯醬油：豉油皇加糖十五克豬油五克，燒開即可
3砂鍋燒熱，倒入豬油抹勻四周，倒入步驟一的米，水不要哦！炒一炒後加水沒過表面，中火燜
4馬蹄拍碎擠去汁水和香菜末與牛肉糜倒在一起，加清水鹽生粉攪拌摔打
5在煮飯的時候，不停的傾斜並旋轉砂鍋，使每個方位都受熱均勻形成鍋巴。然後將牛肉糜平鋪在飯上，不要用力下壓，中心開個口，倒入雞蛋一隻。
6再取一點豬油，淋在砂鍋蓋上，隨著鍋蓋往下流入鍋內，這樣米飯會更香。燜到略微焦味，淋入拌飯醬油即可。
