夏日紅豆飯糰【山姆廚房】 0

簡介

夏日清爽主食，便當好幫手

準備時間：5h 製作時間：10min

原料

山姆會員店member's mark紅小豆 一大把, 五常稻花香米 1杯, 糖 20g, 鹽（兩部分） 各半小勺, 保鮮膜

步驟

1取一些紅小豆，菜譜中給出的量大約是配合一杯米飯的量，但是實際做的時候可以多煮一些

2將紅豆洗凈用水浸泡2-4小時

3浸泡至豆子吸足水分，下鍋煮，少放些水，小火燜煮，滾開後加入糖和一份鹽。同時煮米飯。

4繼續燜至豆子成熟但不爛的地步（注意水量不可太多否則豆子易煮爛），約用20-40分鐘，取決於浸泡時長及豆子新鮮度

5米飯煮好後開蓋撒鹽翻拌，將豆子和米飯分別晾至溫熱。將保鮮膜攤於手中，放入一飯勺米飯和一大勺紅豆，使勁將保鮮膜裹緊，再進行塑形，一杯飯約捏3-4個飯糰。

小技巧

米飯的鹽味非常重要，搭配五常香米及微甜有點點嚼勁的紅豆，滋味雖然簡單卻無限綿長。