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簡介
做菠蘿飯時,可以隨心搭配各種食材,儘量保證營養均衡。除此之外,我還特意花了點小心思,用菠蘿外殼來當盛器,多一個小步驟而矣,但是出品卻驚艷很多。讓人一看就有個好心情~~~
原料
菠蘿, 米飯, 豌豆, 甜椒, 雞蛋, 葡萄干, 杏仁, 鹽, 胡椒粉
步驟
1把菠蘿順著葉片的邊緣剖開
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2用小刀挖出裡面的菠蘿果肉
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3把菠蘿殼和菠蘿果肉分別用淡鹽水浸泡10分鐘左右後,控干
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4豌豆焯水備用,甜椒和泡好的菠蘿肉分別切丁,再準備一小把葡萄乾和杏仁
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5雞蛋加少許鹽和兩滴清水打散成蛋液
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6熱鍋上油,油熱後下打好的雞蛋炒散成蛋花
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7加入一碗米飯,炒散
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8加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均勻
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9倒入菠蘿丁和葡萄乾,調入鹽和白鬍椒粉調味
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10撒入杏仁
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11翻炒均勻後,盛入菠蘿碗里即可
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小技巧
菠蘿里蘊含的一種「菠蘿酶」,會對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,所以食用前記得用淡鹽水浸泡