簡介
正值草莓季節，利用天然優勢，推出草莓系列的新款凍芝士蛋糕！（蛋糕模為6寸）
原料
奶油奶酪 175g, 黃油 30g, 茉莉花綠茶 適量（視啫喱的厚度而定，個人喜歡茉莉花綠茶，清淡）, 吉列丁片 2g（1.5g用於蛋糕凝固，0.5g用於茉莉花綠茶的凝固啫哩）, 淡奶油 125g, 草莓威化餅 75g（喜歡底厚，可適量增加，相應黃油也要增多, 糖 75g（25g加入奶油奶酪煳，50g加入淡奶油打發過程）, 草莓 隨自己喜歡加, 牛奶 約40g, 椰絲 少量（裝飾）
步驟
1用保鮮袋裝好消化餅，掐碎；黃油隔水融為液體，將兩者混合，均勻，倒入蛋糕模，壓實，放入冰箱冷凍備用（冷凍不是冰的那層）
2奶油奶酪隔水融化成糊狀，加牛奶和糖，混合成糊狀（最後用打蛋器攪拌，會均勻很多）。
3吉列丁片用水浸泡軟化後擰乾水，1.5g隔水融化為液體，加入奶油奶酪糊中（步驟2）。剩餘0.5g備用，用於茉莉花綠茶啫哩層。
4用無油無水的器皿打發淡奶油，糖分三次或多次用打蛋器打發，直至拉起有勾。（最好試味調整甜度，喜歡甜d的可以繼續適量加糖）
5將步驟2（奶油奶酪糊）和步驟4（打發的淡奶油）混合，不用圓圈攪拌，會消泡，可以用炒菜手法混合兩者。
6用裱花袋裝部分混合了的芝士糊，擠在蛋糕模底部一圈，用於固定草莓，草莓開邊用於周邊的裝飾，草莓如圖擺放好，再在草莓間隔處擠芝士糊，這樣才不會有空隙！然後用芝士糊填充，隨個人口味加入草莓，草莓可以放整個，更可愛。
7放好草莓後，剩餘的芝士糊覆蓋蛋糕，在平面震動蛋糕，讓蛋糕裡面的空隙填充。放入冰箱冷凍4小時以上（隔夜吧）。
8剩餘的0.5g吉利丁片加茉莉花綠茶隔水融化為液體，放置待涼（不要凝固）。
9裝飾好蛋糕表面後，將涼了的茉莉花綠茶倒至冷凍了4小時以上的蛋糕，然後繼續冷凍1小時後，，曬上少量椰絲在中間，完成！（不裝飾面層也可以，不過這樣草莓被固定在啫喱中，更可愛，隨個人喜歡）
10脫模：用熱布擦一擦周邊或者熱水風吹模具周邊，脫模更容易。
小技巧
加糖的量，視個人口味，本人喜歡奶油奶酪糊適當加量試味，然後通過打發淡奶油，調整整體甜度！但切勿將奶油奶酪糊和淡奶油混合了再加糖，這樣會導致不均勻！
