原料
冬瓜, 蟹味菇, 枸杞, 蒜瓣, 生抽, 鹽, 水澱粉, 高湯
步驟
1冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗凈
2鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟
3炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香
4放入冬瓜片煸炒
5倒入生抽，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞
6煸炒片刻，倒入調好的高湯，燉片刻，犒干湯汁
7加入水澱粉，調勻
8攪拌出鍋裝盤即可
小技巧
冬瓜主要產於夏季，其性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，尤其適合在夏季食用。因為冬瓜含有維生素C較多，並且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，因此，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，還有消腫不商正氣的作用。另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以達到減肥美體的功效哦！ 蟹味菇，含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。 枸杞，是傳統名貴中藥材和營養滋補品，能夠有效抑制癌細胞的生成，可用於癌症的防治。有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳的功效。
