蟹味菇, 橄欖油 2勺, 鹽, 黑胡椒
1蟹味菇洗凈，剪去老根撕成一根根的
2鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調味
3繼續煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透後，撒上現磨的黑胡椒即可
1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題。 2、因為要突出蘑菇的鮮香，所以建議使用橄欖油來烹飪。
