簡介
10分鐘之內搞定，又好看又好吃。紫甘藍吸收了臘肉的味道很香甜，同時又解膩，多吃點紫色蔬菜更營養哦～
原料
剩米飯 1碗, 臘肉 100-150克, 雞蛋 1枚, 紫甘藍 2片葉, 香蔥 1根, 鹽 少許
步驟
1處理好的臘肉切丁，肥瘦分開；紫甘藍切絲；雞蛋打勻；小蔥切蔥花備用。
2熱鍋放入肥臘肉煸炒出油，肥肉渣撈出，放入瘦臘肉丁炒熟盛出。
3用鍋里剩油爆香蔥花，下紫甘藍翻炒至斷生，盛出。
4鍋中剩一點點油倒入米飯炒勻，把蛋液均勻的淋在米飯上，待凝固，加入紫甘藍，加少許鹽繼續翻炒，加入瘦臘肉炒勻。盛飯，開吃！
小技巧
- 臘肉提前處理下，滾水煮5分鐘洗乾淨，或者在火上把表層烤一遍再用清水洗凈。
- 如果臘肉較瘦，鍋中要適量加入食用油。撈起的肥油渣喜歡的童鞋可以最後和臘肉一起炒在米飯里。
- 臘肉一般都是有鹹味的，加鹽要適量哦。
