杏肉果醬 0

簡介

俺絕對是典型的雙子座人,討厭循規蹈矩,討厭固定不變,就愛在腦子裡冒出來一些好奇驅使的新點子。在家裡俺也經常充當著「小壞蛋」的角色,正好和木頭老臭的木訥互補了 木頭老臭的舅舅送來一大箱子熟透的杏子,很大很新鮮,味道也甜甜的,可俺那小家就俺兩張嘴,根本吃不完。送給鄰居一些,可還是解決不了。與其眼看著杏子爛掉,還不如自己折騰下呢!俺在杏干or杏酒or杏肉果醬中,選擇著,木頭老臭質疑俺的折騰智商,索性俺先從最簡單的杏肉果醬開始。 果醬濃縮了水果的精華,味道更醇厚濃郁,不論是放在吐司片上直接食用,還是作為烘焙的原料,吃起來都讓人覺得香甜幸福。平淡的生活,需要多點出彩兒的點綴,那就自己在家全手工DIY一瓶純天然無添加的果醬,慢慢享受這份甜蜜幸福吧!

原料

杏子 800g, 冰糖 適量, 蜂蜜 適量

步驟

1杏子洗凈,擦乾水分,晾乾

2.冰糖裝入密封袋裡,用刀背敲碎成小顆粒

3.杏子掰成2半,去核,放入鍋內,再放入適量的冰糖碎,小火煮開,邊煮邊攪拌

4.繼續加熱,待果醬粘稠適度時,關火

小技巧

可以根據自己的口味要求或是根據杏子的酸甜程度,適當增減冰糖的用量 熬制果醬要使用小火,慢慢熬制,要邊煮邊攪拌,避免糊鍋 喜歡大塊果肉,直接將杏子對半掰開熬煮就可以,反之,可將果肉切成小塊,或是用料理機打成泥再熬煮,口感更細膩 儘量只用果肉,不加水熬煮,以免影響濃縮程度也會影響保存的效果

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