原料
a：裡脊肉、澱粉。 b：醋、糖、少許生抽。 c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。
步驟
1、裡脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下； 2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒； 3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切一刀； 4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊； 5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出； 6、炒鍋內放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
