簡介
煲在我家用途很大，中午煮飯時間都是很緊迫的。一個多小時裡面要要做好5.6個菜，而我又不想把時間都花在廚房裡面。有時候做煲菜就省事多了，把材料準備好，扔進去，這樣讓它自己去工作，手上的其它事情也不耽誤，注意好火候就ok了。而且由於保溫效果好，邊吃菜都還是熱乎乎的，娃們也都很喜歡。
原料
瓠瓜 一條, 蚝干 一小把, 臘腸 一條, 五花肉 50g, 鹽, 干澱粉, 蒜
步驟
1將瓠瓜搓成絲
2蚝乾洗凈浸泡10分鐘
3臘腸切丁
4肉切絲，用鹽，干澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干
5鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒
6倒入蚝干臘腸丁，肉絲翻炒勻
7倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可
小技巧
1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。 2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。 3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。 4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。
