簡介
快手的美味小菜～簡單又美味，秋葵清脆香甜，咸鮮可口～個人很喜歡秋葵帶點粘粘的口感，又有營養^ _ ^
原料
秋葵 一堆，十多根吧，正好拌一盤, 蒜 三大瓣, 蔥油 不大不小一勺，沒有的話色拉油就行, 小紅椒 一根，喜歡辣的可以兩三根, 生抽 適量, 醋 適量，比生抽少
步驟
1先燒一鍋開水。同時另準備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來水
2燒水的時候洗秋葵，清水洗就好了～注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細小毛刺，會扎到手上超級難清理，不痛不癢的但是很煩人！
3把蒜和小紅椒切成碎末，儘可能地細膩～壓蒜器壓的也可～備用
4洗好的秋葵不用處理直接丟到開水裡面煮，1～2分鐘，別超過2分鐘，煮軟了口感不好
5煮好的秋葵馬上撈出來稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮可以使秋葵口感清脆～
6冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜著切成小段，乘到盤子裡備用
7蔥油一勺（我現炸的。。）用大一點的金屬勺或者特小的鍋裝著，放到火上加熱，最小火就行！很快看到油有點點冒煙了，馬上離火澆到蒜末上～裡面香氣四溢～（沒有現成蔥油就在蒜上撒點兒香蔥末，熱油一澆上去蒜香蔥香都出來了～）
8最後一步，油淋過的蒜蓉裡面加生抽，醋，可以再加一點點糖～拌勻淋到秋葵里，再拌勻，開吃！
小技巧
秋葵一定要先煮再切！要不你會發現煮好秋葵的那鍋水變成了膠水。。。而且秋葵瀝水會不幹凈，拌的時候還會出水。最後變成一盤膠水。。。。
