簡介
自己做鹵拼，方便又放心
原料
鳳爪 500g, 鴨掌 500g, 五花肉 500g, 耦 500g
步驟
1鳳爪、鴨掌穿水、和五花肉一起下入滷水。過半小時加入耦。
2大火煮半小時小火煮20分鐘。鳳爪最先撈起、然後是鴨掌、然後是耦最後撈五花肉。
3耦切片拼盤。五花肉留著做滷肉飯。
小技巧
滷水是自己熬的，買一小包自家鹵，取四分之一入水熬，加入料酒、冰糖、薑片、花椒、干辣椒、老抽、生抽。熬一小時再加幾滴芝麻油、入需要滷製的鳳爪、豬蹄、然後加耦、海帶、土豆都OK！滷好後撈起滷料可以放冰箱反覆使用！
