簡介
2013春節年夜飯我們做了六個菜：清蒸鱖魚，牛脷扒荷蘭豆，火龍香芒迷鮮蝦，經典牛排，板栗香菇燜柴雞，空氣炸鳳尾蝦
原料
鱖魚 1條1.5斤, 柴雞 一隻, 大莊園的牛脷 一個, 青蝦 1斤, 牛排 網購卓磊, 芒果，火龍果，菠蘿，獼猴桃，扇貝 適量
步驟
1鱖魚：改刀放薑絲蔥絲上鍋蒸20分鐘，澆蒸魚豉油，燒麻椒油淋上，完畢
2柴雞：之前做過，略
3牛脷扒荷蘭豆：牛脷切片，鍋內放油下蔥姜蒜炒香放入牛脷下料酒，蚝油，生抽，下雞湯入味，加荷蘭豆翻炒，勾薄芡澆香油出鍋
4空氣炸鳳尾蝦：青蝦扒皮剩尾，將蝦身裹糊，粘麵包糠，表面抹上黃油，放空氣炸鍋里180度10分鐘，完畢
5牛排：平鍋中火干煎至五成熟，撒上黑胡椒碎，配西蘭花用黃油小火炒熟撒鹽胡，擺盤完成
6火龍香芒迷鮮蝦：芒果1個，獼猴桃1個，菠蘿六分之一，火龍果1個，以上切丁，洋蔥切丁，起鍋用橄欖油放入洋蔥，鮮貝，鮮蝦仁飛水後下入炒鍋，翻炒加羅勒，迷迭香，胡椒，復合香料碎，加泰式辣椒醬，下水果粒翻炒出鍋
小技巧
配了一瓶法國產干紅
