原料
豬排, 米飯, 土豆, 胡蘿蔔, 洋蔥, 麵粉, 雞蛋, 麵包糠, 塊狀咖喱, 鹽, 料酒, 胡椒粉
步驟
1豬排洗凈，用刀背拍松，放入容器內，加入鹽，料酒，白鬍椒粉，腌漬一會
2胡蘿蔔，土豆洗凈，去皮，切小塊，洋蔥洗凈切片
3炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔塊，洋蔥片，土豆塊，翻炒，然後倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮制一會，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖喱塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火併不斷攪拌~稍煮一會就可以了
4將腌漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，然後放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裡面卻還沒熟~
5最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，你也可以在咖喱汁里再加些肉塊進去，但其實一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來會更舒服~
