簡介
秋季人體新陳代謝加快，水分營養流失得也比平時更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營養豐富湯水補充水分和營養，也是秋季養生的一大要點。上次紅燒鴨塊時，剩下鴨架，用這個鴨架來煲湯不但不油膩，而且還鮮香四溢。 茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，味純清香，口感極佳，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。可烹製成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
原料
茶樹菇, 鴨架, 鹽, 清水
步驟
1茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗凈，去根蒂切小段
2將鴨架入沸水中，焯去血沫，撈出溫水洗凈
3茶樹菇放入鍋中，一次添加足夠量的清水
4大火煮沸後，放入鴨架，蓋上蓋轉文火燉2小時
5添加少許鹽調味，即可
小技巧
1、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 2、干茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。 3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
