原料
肋排, 蔥段, 薑片, 蒜瓣, 八角, 香葉, 冰糖, 糖醋汁, 水, 醬油, 生抽, 白砂糖, 鹽, 料酒, 醋
步驟
1將肋排洗凈後，冷水下鍋焯水
2將肋排用吸油紙吸干水分備用
3起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化
4放入小肋排快速翻炒
5使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面
6緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香
7放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘
810分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可
