簡介
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...
簡單又好做的免烤甜品！ 柔滑細膩的口感喲~撒的黃豆粉是亮點，非常好吃！
原料
奶酪乳酪 45g, 熟黃豆粉 適量, 豆漿 100ml, 砂糖 25g, 蛋黃 1個, 低筋麵粉 1大匙, 蜂蜜蛋糕 2片
步驟
1蛋黃和砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3煮豆漿，快沸騰時關火。
4接著分幾次將豆漿加入蛋黃低粉混合物里，每次都攪拌均勻。
5再倒回鍋里，用中火煮，用木勺不斷攪拌，直到變得濃稠；再放到冰水上，冷卻。（其實我用的涼水==）
6奶油奶酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。
7分幾次慢慢加入豆漿蛋液里，每次都攪拌均勻。
8容器里舖上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小時後或過夜，吃的時候撒上黃豆粉即可。
9附蛋糕包裝和樣子。
小技巧
個人心得： 1.我用的容器比較大，用量翻倍做的（奶酪90g，豆漿200ml這樣，以此類推...） 根據自己的容器大小來吧，做大做小都可以的。 量100ml豆漿的時候，是可以大致感覺出來量的！是否需要加量做。
2.第五步，變濃稠。這個濃稠度直接決定了成品口感。我看原菜譜照片，還是有一點點流動性噠，所以不要稠到一坨一坨的！我操作的時候，時間稍微多了點，就變得很稠，然後又加了一勺豆漿進去，調整濃稠度，這樣；然後一勺一勺舀到蛋糕上，最後用抹刀抹平表面。 當然也不能太稀啦。。 或者濃稠度按自己的喜好來~~ 稍微稠一點，吃起來綿密感很突出~~
3.蛋糕底我用的抹茶和原味噠！用的蛋糕片比較厚，所以又對半劈開了，這樣。。。
