簡介
cookpad上看到用豆腐代替黃油的方子然後自己arrange了一下。大約一個磅蛋糕的量。
卡路里計算如下： 絹豆腐（南豆腐、嫩豆腐）200g 113kal 雞蛋 1個 約60g 91kal 0卡路里的代糖 17~25g 0kal 巧克力我用的是明治可可含量72%的黑巧克力（所以封面圖它看起來這麼黑…） 70g 398kal 明治低脂牛奶 15ml 8kal 低筋粉 30g 111kal 土豆澱粉 10g 33kal 純可可粉 10g 28kal 核桃 約30g 203kal 葡萄乾 約5g 16kal ———————————————— 熱量總計1001kal 沒有騙你吧真的是只有一千卡的熱量喲(ｏ￣∇￣ｏ)♪ 如果不加核桃熱量會更低。
雖然代糖對身體不好什麼的的說法有很多，但是減肥期間偶爾想吃甜品的時候用一次也不會死大家說對不對=。=當然實在介意的也可以換成普通的白砂糖，不過用量需要調整為代糖的用量×4
最主要是這個方子做出來它還很！好！吃！ 強烈建議冷藏以後再吃，你絕對不敢相信這居然沒用到黃油ヽ(；▽；)ノ
原料
絹豆腐 200g, 雞蛋 1個, 代糖（白砂糖） 17~25g（70~100g）, 巧克力 70g, 牛奶 15ml, 低筋粉 30g, 土豆澱粉or玉米澱粉 10g, 可可粉 10g, 鹽 一小撮, 香草精 幾滴, 核桃 30g, 葡萄干 5g
步驟
1豆腐不用去水分直接用打蛋器打成cream狀（手打就ok），加入雞蛋和糖打勻。
2巧克力和牛奶放在小碗里600w微波爐熱1分鐘左右，攪和成巧克力溶液倒入1的容器里繼續攪勻。
3加入香草精、低筋粉、可可粉、澱粉、切碎的核桃、葡萄乾、鹽，攪勻。（核桃葡萄乾什麼的請根據喜好自行增減）
4倒進模具，表面再撒上核桃碎啦巧克力碎什麼的，放入預熱180度的烤箱烤35~40分鐘，表面變乾燥且摸上去具有彈力了就可以拿出來了。稍稍冷卻之後放入冰箱冷藏一會兒口感更為綿密細膩。
小技巧
1.全程手打也沒覺得有什麼不方便，不過有電動打蛋器肯定更快一點吧。 2.巧克力用超市賣的一板一板的就可以，那種巧克力一般成分表上都寫清楚卡路里是多少，更方便計算。白巧克力也可以做。 3.糖量根據巧克力的甜度調整，我不喜歡很甜，72%的黑巧克力+大約20g的代糖成品是巧克力味非常濃厚稍微有點甜的程度。當然肯定是越甜越好吃啦所以牛奶巧克力加全量的糖做出來一定是最好吃的~ 4.老實講並不是完全吃不出豆腐的味道，但絕對在可以接受的範圍，第二口以後就沒有感覺了。而且口感和黃油做出來的布朗尼相比沒有什麼區別，還沒普通布朗尼那麼膩歪，我是很喜歡這個口味啦，介意豆腐味豆腥氣之類的話還請謹慎嘗試。
