原料
嫩豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿蔔50克，干銀魚15克，紅辣椒5克，植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克
步驟
1.干銀魚用水浸泡。將紅蘿蔔與黃瓜切成4~5CM細絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時。 2.把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘後，將豆腐中的水濾干。 3.起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾乾的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有鹹味，無需加鹽。 4.李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。 5.將豆腐擺入盤內，放上腌好的紅蘿蔔絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點綴，最後澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
小技巧
口味特色： 色澤鮮艷蒜香濃郁的拌豆腐，一定會使你食慾大增。品嘗起來，三絲之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的醬汁，更會令你欲罷不能。 李錦記香蒜辣椒醬是甜味的，如果不愛吃這種口味，可不加糖，換其他鹹味辣醬，如桂林辣醬．
