簡介
這是一道在北京一家還挺有名的越南菜餐廳里吃到的特色沙拉，口感非常豐富，非常的爽口，是夏天一道非常好的開胃菜。回來後盡力回憶了當初吃的味道，基本上完美呈現，以前從來不覺得直接吃薄荷葉會很好吃，這道菜真的是讓我改觀了很多啊～miamiamia
原料
＃沙拉菜, 白蘿蔔 小半根, 胡蘿蔔 半根, 紫洋蔥 半個, 薄荷葉 若干, 香菜葉 若干, ＃小配菜, 螃蟹肉（蝦、雞胸肉等... ...） 適量, 炸花生米 適量, 油炸大蒜脆片 兩瓣, ＃沙拉汁（酸甜）, 糖漿, 檸檬汁, 魚露, 香油, 鹽、白鬍椒
步驟
1所有沙拉菜切細絲，除薄荷葉，香菜葉剩下的白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥絲放在冰水中，保持脆度，並去除一些辛辣的味道。
2油炸花生米；大蒜切片溫油炸成脆片，稍稍變色即可，切勿炸糊。
3將所有沙拉汁的調料混合在一起，用量自己把握，口味酸甜即可，不要製作太多，太多沙拉汁會蓋過沙拉本身蔬菜的清新味道
4香菜葉，薄荷葉（切絲）和所有沙拉菜絲（瀝干水分）拌在一起，裝盤。
5撒上熟螃蟹肉，花生米，大蒜脆片，用整片薄荷葉稍加裝飾。上菜前淋上沙拉汁即可。菜絲裝盤前可以在冰箱冷藏些許，吃起來更加涼爽。
小技巧
切記沙拉汁最後食用前淋上，菜絲遇到調味料很容易失水，提前半在一起會影響口感
