酸辣海鮮泡飯 0

簡介

由於很喜歡半秋山的酸辣海鮮泡飯，所以決定自己做來吃，半秋山的一份大概是35塊，自己買材料花費81，除了調料外，食材基本上可以用三次

原料

韓式辣醬 2勺, 白醋 2勺, 韓國泡菜 適量, 鮮蝦蝦仁 20隻, 金針菇 適量, 花枝丸 3個, 蟹柳 3個, 干蝦仁 少量, 乾貝 少量

步驟

1食材花費81，除了調料外食材大概可以用三次

2用淘米水來煮，湯不用勾芡也很濃稠，米可以加開水來煮，飯做好的快些

3將新鮮基圍蝦剝殼剔除蝦線（在超市的冰凍櫃買的鮮凍基圍蝦，只買了一點點，大概5,6塊錢，夠一個人的分量）

4將泡菜切成小塊，和基圍蝦放在一起腌製備用

5適量乾貝和干蝦，乾貝要事先泡否則會過咸，蟹柳，花枝丸，金針菇切塊備用

6將淘米水倒入鍋中，中火，放入兩勺韓式辣醬，兩勺白醋，辣醬和白醋可以根據自己的口味調整

7待水燒開，小火，加入韓式泡菜，注意不要把蝦仁一同放入，因為蝦仁熟很快，同時，加入乾貝，干蝦仁，和花枝丸一同煮3-5分鐘左右

8加入米飯，金針菇，鮮蝦仁，蟹柳，適量味精或胡椒（白鬍椒最好，如沒有黑胡椒也可以）這些東西都是很容易就熟了的，所以不用煮很長時間，待到蟹柳軟了就差不多了，關火加少量鹽，因為部分食材和辣醬已經有鹹味了，所以鹽不用加太多。

9自製酸辣海鮮泡飯就完成了，味道自我感覺和半秋山的味道有7,8成相似

小技巧

韓式辣醬各大超市都可以買到，我就只用過這一種，下次打算去網上買進口的試用下，如果想提鮮也可以適量加一點點糖，不過不是很建議，因為辣醬裡面調味已經有甜味了，我在超市買的泡菜辣味很夠，如果大家覺得辣味不夠可以嘗試下加入辣椒油，因為我沒嘗試過，所以無法確定味道。