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簡介
夏天到了,小龍蝦紅爆了,作為龍蝦吃貨,自己動手吧,家常紅燒龍蝦:既衛生又有樂趣,關鍵是好好吃啊,哈哈,恨我來學吧:-)
原料
龍蝦 1000g, 生薑 四片左右, 紅辣椒 至少四個吧, 花椒 半勺或個人口味, 老抽醬油 半勺, 白糖 一勺, 醋 半勺
步驟
1活龍蝦,外觀別太髒的,買回來先用刷子刷下蝦尾,肚子處,再清水清洗幾次
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2先用剪刀剪去兩側的小爪子,大前大爪可以留著,可以吃,也美觀
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3用手掐住尾部中間輕輕一擰抽出蝦腸子,
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4蝦頭部位置剪去蝦內臟草包,比較贓的地方了,剪乾淨,如果破了把它挑乾淨即可,注意保留蝦黃,那鮮,好吃噢,
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5然後清水多輕輕的多洗幾次,注意別用力攪動以免蝦黃被抖出來,直至水清,再泡會,最後準備下鍋吧,
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6鍋熱後放油少許,然後放入紅辣椒,生薑片,花椒,再倒入龍蝦翻炒,再放入老抽,醋,白糖,翻炒幾次後加水剛剛漫過龍蝦,蓋鍋大火五分鐘後,開鍋蓋翻炒一下,繼續蓋好鍋蓋
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7蓋鍋十五分鐘後,揭開鍋蓋收湯差不多了,也可以加入點小蔥,準備出鍋吧,
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8紅燒龍蝦出鍋拉,好香,開吃咯,
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小技巧
你做了絕對滿意,好吃,尤其最愛那蝦黃了,流口水了,