簡介
這款這甜品，外皮用了脆皮雞蛋卷，內餡水果沙拉。口感上來說，使簡單的水果沙拉豐富起來。而且造型也很可愛，有點像冰淇淋。小朋友應該都會喜歡,手裡舉著這麼一個可愛的小蛋筒，應該也會有小小的幸福感。 關於內餡，可以加些自己喜歡的水果。或者拌入少量的乾果，如核桃，杏仁可以使營養更全面的些。當下午茶水小點，也是非常不錯的。
原料
低粉 50g, 食用油 100ml, 雞蛋 兩個, 丘比沙拉醬, 砂糖, 火龍果, 獼猴桃, 桔子, 小番茄
步驟
1內餡原料備用。
2外皮原料備用。
3食用油中加入砂糖，攪拌均勻。
4加入雞蛋，攪拌均勻。
5低粉過篩後，加入蛋糊中。
6充分攪拌均勻。
7模具兩片預熱後，在中央加入一勺蛋糊。
8蓋上模具，中小火加熱，注意翻面。兩面金黃時即可取下。
9趁熱把蛋卷皮的兩邊向內折，成漏斗狀。
10晾涼即可定形。
11火龍果去皮，切成丁。
12小番茄也切小塊。
13水果全部切好後，放入大碗內。
14加入適量的丘比沙拉醬，攪拌均勻。
15內餡填入定形的蛋卷內。
16裝飾即可食用。
