原料
香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少許，白糖少許，郫縣豆瓣少許，料酒，老薑1個，大蔥節2節，雞精
步驟
1、蒜苗洗凈切成段，五花肉洗凈用水煮8成熟（煮肉的時候可以放一個拍破的姜、大蔥節和料酒，這樣去腥味）肉撈出涼冷，湯可以煮菜哈。 2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老薑摸一下，這樣煎肉時就不易爆油了。再倒點油，等油熱了就把肉放進翻炒（用中火） 4、肉出油了稍微卷時，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。 5、起鍋時放點雞精裝盤即可。
