簡介
口蘑-營養價值: 口蘑中含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維，還含有鉀、磷、鈣、鐵等礦物質、胺基酸及大量維生素b、c，素有「高級蔬菜」之稱。如果長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎、軟骨病的防治能力，並有一定的防癌、降血壓、抑制和減少血中的膽固醇、降血脂等功能，對預防冠心病很有裨益。 據測定，每百克口蘑干品含蛋白質35.6克、脂肪1.4克、碳水化合物23.1克、粗纖維6.9克、灰分16.2克、鈣100毫克、磷162毫克、鐵32毫克、維生素B1 0.021毫克、維生素B2 2.53毫克、煙酸55.1毫克。所含營養素比較全面，多為人體所需，因而常吃口蘑，可強身健體，少發病，延年益壽。 口蘑營養分析： 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力； 2.口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果； 3.口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
原料
步驟
1口蘑洗凈切片，小油菜洗凈去根，洋蔥切少量絲（用於熗鍋）
2鍋中水開後放入5克鹽和適量油，放入小油菜焯熟後撈出待用
3炒鍋熱後入適量油（口蘑吃油你看著辦哈）。下洋蔥絲煸香後下口蘑翻炒出湯時倒入適量黑胡椒汁，翻炒均勻後即可
4出鍋擺盤口蘑上撒上黑椒碎，將焯好的小油菜配盤後上筷！
小技巧
焯小油菜的水中鹽量要大些使它入味.....
