簡介
喜歡蒜香味喜歡超軟口感的同學看過來啦，這款超軟燕麥香蒜麵包絕對令你吃一口就根本停不下來，咸香濃郁，柔潤溫和，最適合在一大早見到它啦，睜開朦朧的睡眼，用一個軟軟的咸麵包和一杯奶咖喚醒你的胃吧。
這款麵包的麵糰濕性是比較大的，麵糰揉好後還是會比較粘手，我一般會雙手沾些橄欖油再給麵糰整形，這樣很方便，大家可以試試。
原料
即溶燕麥片（我用的西麥燕麥） 50g, 開水 150g, 高筋麵粉 250g, 全麥粉 50g, 酵母 1tsp, 細砂糖 15g, 鹽 1/2tsp, 橄欖油 20g, 雞蛋 1顆, 清水 30g, 香蒜醬-黃油 40g, 香蒜醬-蒜 2瓣, 香蒜醬-百里香迷迭香混合干碎末 1tsp, 香蒜醬-鹽 1/2tsp, 香蒜醬-糖 1/4tsp
步驟
1將大蒜切末
2黃油室溫軟化後攪拌均勻
3將大蒜末鹽糖和香料碎混合在黃油中拌勻製成大蒜醬備用
4先用開水將燕麥片泡脹
5將除橄欖油外的所有麵糰配料混合在一起揉至麵筋擴展
6倒入橄欖油用手抓勻後揉至能拉出很好的膜
7將麵糰放入盆中蓋上濕布放置在溫暖的地方發酵至兩倍大
8取出麵糰排氣後分割成5或6等分後滾圓靜置20分鐘
9將麵糰擀成橢圓形後捲起成橄欖型，二次發酵至兩倍大，發酵完成後在麵包表面用刀片割開一條細長口
10在割口中擠入香蒜醬
11烤箱預熱180度烤18-20分
