簡介
酷暑里，熱到不願意在廚房多呆，更別提煎炒烹炸，花兩三分鐘就能做好的「蘸豆腐」，就成了我家最受歡迎的下粥菜了。
原料
滷水豆腐 1塊, 香菜 1小束, 小香蔥 1小束, 新鮮小紅尖椒 3隻（可選）, 油炸花生碎末 1湯匙, 生抽 2湯匙, 老乾媽豆豉 半湯匙, 糖 1小勺, 香油 1小勺
步驟
1滷水豆腐放冷水鍋中，倒一小勺鹽，中火煮開後馬上關火撈出待涼
2香菜、細香蔥、鮮紅辣椒切碎放碗中備用
3碗中倒入其他調料，拌勻，即可隨切成塊的豆腐一起上桌
小技巧
1、這個蘸料里綠葉類比較多，不宜提前太早做出來，否則容易出水變塌。 2、不能吃辣的就別加新鮮小紅尖椒。
