簡介
天兒冷啦~一份熱騰騰的干鍋配一碗香噴噴的米飯~蓮藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下飯喲……
原料
蓮藕 一段, 干辣椒 小半碗【根據自己吃辣程度決定】, 蔥，蒜苗，生薑，青椒 適量, 郫縣豆瓣 適量, 高湯 適量, 食鹽，耗油，料酒，雞粉 少許
步驟
1將大蔥，蒜苗切段，青椒切片，生薑切片備用
2蓮藕切片，放入熱水中焯熟，然後放進冷水中浸泡
3冷鍋冷油下辣椒和薑片開始小火煸香，香味出來後下花椒粉烹出香味
4下蔥段和蒜苗段炒出香味，放進郫縣豆瓣繼續翻炒
5最後放進焯好水的蓮藕，放少許高湯，然後放食鹽，耗油，料酒，雞粉調味
6砂缽放在火上燒熱，然後將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1—2分鐘即可。
小技巧
菜油記得燒熟後冷卻再烹，不然會有生油味喲~
