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塌茄子：步驟一：茄子一面斜切成花刀。步驟二：反過來另一面直切成花刀。不粘鍋下油小火煎。蓋蓋子。一直觀察。我的鍋蓋是透明的。煎好一面反過來煎另一面。四面都煎好。步驟三：醬油，大蒜。點幾滴醋。調成芡汁。我這沒加芡。倒入。大火出香味出鍋。
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