销魂铁板鱿鱼 0

简介

喜欢上鱿鱼是在刚刚工作的时候,租房的小区门口有个卖铁板鱿鱼的大姐,她卖的鱿鱼巨好吃,那个时候几乎每天下班都买5串当做晚饭。冬天有几天她不出摊甚是想念,天天去那转悠,盯着她什么时候出来。 后来也吃过很多家的铁板鱿鱼,不论别人评价怎么高,我吃着也不及那个味儿。 之后再去那个地方找过,她不在那了。我回想着她做鱿鱼的过程琢磨了一阵儿,找到她和别人的区别啦!就是别人放洋葱,她放的是蒜还多加了醋,鱿鱼吃起来味道更鲜美。就在家自己尝试做了一次。天!爽歪歪啊! 估计每个人都有曾经陪伴过自己一段时光的小吃,时间久了想起来还会去找,可是很多时候都再找不到那家店或者已经不是那个味儿了。如果研究下,自己在家做出那个味儿来,那种失而复得的心情简直棒呆了!

原料

鱿鱼 1条, 蒜 3-5瓣, 蒜蓉辣酱 1/2汤匙, 米醋 1/2汤匙, 色拉油 适量, 孜然、芝麻辣椒粉 适量

步骤

1鱿鱼收拾好洗干净

2切下鱿鱼爪,鱿鱼身子切成2cm*0.5cm左右的条(自己喜欢的大小就行,最好别比我这个还小)蒜压扁切末备用。

3切好的鱿鱼放开水锅烫10秒,捞出沥干

4另起一锅放油(少一点,不粘就行),油烧热把鱿鱼和蒜末先后倒进去翻炒,用铲子压压,煎20秒左右加辣酱炒匀,加醋再煎10秒左右,加点孜然、芝麻、辣椒粉炒匀。

5出锅,装盘。

小技巧

收拾鱿鱼的时候需要去掉骨头、内脏、爪上的吸盘、嘴里的牙还有眼睛 抠眼睛的时候注意点,眼睛里面有黑色液体别喷到。吸盘一定刮干净,不然吃的时候牙碜

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